|
|
Creme Brulee Met Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*6 deciliter slagroom
*1 vanillestokje, gespleten
*5 grote eierdooiers
*5 eetlepels witte basterdsuiker
*8 amaretti (italiaanse bitterkoekjes) in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De slagroom en vanillestokje in een steelpannetje verwarmen tot de room bijna kookt, van het vuur halen en 5 minuten laten staan.
De eierdooiers met 2 eetlepels basterdsuiker in een grote kom loskloppen. De slagroom beetje bij beetje door het eierdooier-suikermengsel roeren. Het mengsel teruggieten in de steelpan en onder voortdurend roeren zachtjes verwarmen tot het gaat binden. (noet laten koken!!)
Het mengsel zeven.
De bitterkoekjes over de schaaltjes verdelen en vanillemengsel erover schenken.
Het dessert minimaal 4 uur in de koelkast laten afkoelen.
3 eetlepels suiker in het steelpannetje smelten tot de suiker lichtbruin karameliseert, over het vanillemengsel schenken en serveren.
|
|
|